粮食工程专业于2023年经陕西省教育厅批准设置并开始招生，是西北地区首个粮食工程本科专业。本专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展，系统掌握粮食工程基本理论、基础知识，具备粮食储藏与运输、粮油食品分析检测技术、粮食加工工艺及工厂设计、粮食设备选用、粮食生产管理等方面能力，具有创新意识和实践能力，能够从事粮油或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、信息管理、检验检疫等方面工作的应用型人才。

本专业现有专任教师8人，其中高级职称3人，博士5人，作为新设专业师资队伍建设已被列入未来3~5年学院重点工作。承担省、市、校科研项目30项。获市（厅）级以上科技奖2项，国家发明专利授权1件。

现有“陕西秦创原（商洛）粮食科技产业孵化中心”“陕西省粮食和物资储备局商洛学院培训基地”和“商洛市粮食工程技术研究中心”3个科研平台，拥有粮食储藏实验室、粮食质量检测与分析实验室、粮食加工及其副产物综合利用实验室、实训中心、微生物实验室、理化实验室、虚拟仿真实验室、感官评定实验室等8个专业基础实验室。建有西安爱菊粮油工业集团有限公司、陕西白象食品有限公司、陕西省粮油科学研究院、商洛市储备粮管理有限公司等5个校外实践教学基地。

本专业秉承产教融合、校企协同发展理念，通过企事业单位深度参与人才培养，校企联动，提升专业办学水平，突出学生工程实践能力。常态化邀请陕西省粮食和物资储备局、陕西省粮油科学研究院、西安爱菊粮油工业集团领导专家和企业骨干来校开展专业教育，搭建了企业导师进课堂活动载体，为应用型粮食工程创新人才培养奠定了坚实基础。