郭耀东，男，汉族，陕西潼关人，中共党员，博士、副教授、硕士研究生导师，美国加州大学戴维斯分校访问学者。现任商洛学院健康管理学院党委副书记、院长，同时担任陕西省食品科学技术学会常务理事多项社会学术兼职。主要从事健康食品制造、食品卫生风险评估、健康产业与区域创新发展等领域的科学研究与教学工作。先后主持完成陕西省科技计划社会发展攻关项目、国家质检总局科技项目、陕西省重大科技项目子专题等纵横向科研项目10余项，参与国家科技支撑计划、国家自然科学基金面上项目、重大产业化横向科研项目10余项。在国内外高水平学术期刊发表论文20余篇，参编教材1部；主持完成的1项科研成果获商洛市科学技术三等奖；参与完成的科研成果获陕西省科学技术一等奖1项，杨凌示范区科学技术一等奖1项，商洛市科学技术二等奖1项、三等奖1项；参与修订食品安全国家标准1项。近年来先后受邀担任Journal of Food Protection、Food Additives & Contaminants等国际期刊审稿人，并获得陕西省岗位学雷锋标兵、陕西省食品行业先进个人等荣誉称号。